Kitchen

Vitlöksgrilld svamp - Rostad lök, picklad rättika, äggula, QP-majonnäs samt sesamfrön

Hoisinglacerad fläskkaré - Kimchi, jordnötter, chilimajonnäs och koriander

Aubergine "satay" - Jordnötssås, röd chili, koriander och picklad rättika (vegansk)

Kyckling "arroz con pollo" - Pancamarinerade kycklinglår, picklad rättika, dressad avocado samt pancaemulsion

Kocksgatan 52 ”Don Buri” - Dagens utbud av fisk och skaldjur, wakame alger och rocotoemulsion

Miso Nikkei - Rocoto och citron

Edamame - Ångade sojabönor

Piementos de Padron - Grillade piementos med kimchisalt

Cachangas - Grillat flatbread med kolsmör

Mandlar - Maracona mandlar

Hjort Sashimi - Tatakihalstrad hjort , dressing på roccotochili, soya och friterad palsternacka

Ceviche "Leche de Tigre" - Smörkokta räkor, bläckfisk, sej, blåmusslor , leche de tigre och rostad peruansk majs

Tiradito de Tierra - Eldad portabello med ponzudressing och cassavarot

ROBATA GRILL

Lobster roll - Grillat korvbröd penslat med kolsmör , hummertartar, uppsmakad med sriracha, och toppad med tobikorom

Ibericospett - Rocotomarinerad iberico serverad med yakitoridipp

Kycklingspett - Ponzumarinerad kyckling serverad med amarillomajonnäs

Vegetariskt spett - Utvalda grönsaker på spett serverade med en vegetarisk limotereyaki

NORIMAKI

Spicy Aji Tuna - Grillad tonfisk, rocotomajonäs och friterade rotfrukter 6/12 bitar 122/229

Salmon Amarillo Peruda - Eldad lax med amarillosmör , flädermajonäs och forellrom , toppas med matchasalt 6/12 bitar 122/229

Tempura Earthy - Tempurafriterad maki med ingefära, grillad ostronskivling, koriander, picklad kålrabbi och sojamajonnäs toppad med timjanfurikake 6/12 bitar 110/229

MORIAWASE

Chiquito - 11 bitar blandad sushi

Andes - 15 bitar blandad sushi

Don Montero - 23 bitar blandad sushi

Lima Tokyo - 5 peruanska och 5 japanska sushibitar

NIGIRI / ONE PIECE

Lax "Signature" - Eldad lax med manchego, ingefärspuré och honung

Torskrygg - "Parsley Confit" - Persiljerimmad torskrygg penslad med confiterad vitlök och toppad med matchasalt

Röding "Kimchi" - Röding halstrad med kimchismör

Tributo a Maido - Grillad tonfisk, toppad med vaktelägg och Sriracha

Scallop "Fänkålspollen" - Kammussla penslad med en glaze på yuzu, saké och amarillo. Toppad med fänkålspollen.

Rödräka "Elderflower & Amarillo" - Argentinsk rödräka eldad med ett amarillosmör och toppad med flädermajonnäs

Hjort " Limo Tataki" - Tatakigrillad hjort toppad med teriyaki och timjanfurikake

OMAKASE

En resa in i Indios Nikkeivärld. En avsmakningsmeny i två olika storlekar - Grande 609 kr/pp eller Pequeno 449 kr/pp. Köksmästaren väljer ut vad som är bäst för kvällen. 4 serveringar.

Husets vita glas

Husets vita flaska

Albariño flaska

Riesling glas

Riesling flaska

Chablis glas

Chablis flaska

Aretxaga glas

Aretxaga flaska

Husets röda glas

Husets röda flaska

Spätburgunder glas

Spätburgunder flaska

Syrah glas

Syrah flaska

Los Monteros Cava glas

Lost Monteros flaska

Grolsch Lager

Gästkran

Asahi Super Dry

Snuble juice

Galipette

West Coast Organic IPA

Coca Cola , Cola Zero

San Pellegrino (limonata/aranciata rossa)

Clausthaler Alkoholfri öl

Alkoholfri cider

Indios egna lemonad med mynta och citron 62/ 189

Oliver

Mandlar

Chips

Popcorn